Kultur und Kunst

Die Kochprofis servieren Hülbener Gastronomen die Wahrheit und mehr

Meisterlich gekocht wurde in Hülben´s Sporthausgaststätte gleich drei ordentliche Tage am Stück. Drei Starköche ließen dort vor laufender Kamera aber nicht nur Pfannen, Töpfe und Schneebesen wirbeln – zu erleben gab´s noch viel mehr. Die mit viel Know-how und reichlich Humor ausgestatten Gourmetköche Frank Oehler, Mike Süßer und Ole Plogstedt rücken mit dem Kamerateam von RTL II – im Wechsel mit Kollege Andreas Schweiger – immer dort an, wo´s in deutschen Küchen „brennt“ und „Not am Mann“ ist.

Ihre Mission: „Rettung des guten Geschmacks“ – und die führt das „Rettungskommando für deutsche Küchenchefs“ gleich praktisch und vor Ort aus. Kürzlich auch in Hülben passiert. Die sympathischen Profis hatten aber nicht nur lockere Sprüche parat, sie redeten „Tacheles“ und servierten den schwäbischen Pächtern in ihrer Küche die Wahrheit. Vor über zwei Monaten haben sich Edwin und Marion Bosler bei der Kochsendung „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ bei RTL II beworben. „Ich bin zufällig im Internet drauf gestoßen, zum Angucken der Sendung habe ich keine Zeit“, erklärt der Hausherr. „Dass die schon drei Tagen später anrufen, daran hätten wir nie im Leben geglaubt“, drückt Bosler seine Überraschung beim Dreh aus und lacht. Und weiter: „Die sind ehrlich, da ist nichts gestellt!“, ist sein Eindruck und den hatte er, wie er sagt, vom ersten Tag an.

An kleinen Schräubchen gedreht

„Dass unser Essen schmeckt und die Qualität passt, wussten wir. Dass es aber am logistischen Ablauf in der Küche hapert, war uns auch klar. Die Gäste mussten auf so manches Essen à la Carte viel zu lange warten“, fasst Bosler den „Ist-Zustand“ des Hauses selbstkritisch zusammen. „Hier muss man nur an kleinen Schräubchen drehen und schon läuft alles“, sagt Frank Oehler, der Herzblut-Sternekoch aus dem Allgäu, der klar sagt, was er denkt. Dafür ist er bekannt. Wie´s in der Küche dabei schneller geht, weiß der „Koch zu Hofe“ des Stuttgarter Schlosses Hohenheim dabei aus dem eigenen Betrieb. Während „Ole“ nicht nur für die Schwaben vor der Kamera kocht, sondern auch für so manche deutsche Band wie die „Toten Hosen“, steht „Mike“ der Liebe wegen zwischenzeitlich in Österreich am Herd und lernt anderen in seinen Kochschulen das Kochen. Mit Power und grenzenloser Leidenschaft bringt das Team die Besitzer vieler Restaurants gemeinsam zurück auf die Straße des Erfolgs. „Dabei wird erst mal die Karte angeschaut – natürlich auch die Zahlen“, erzählt Bosler.

Echt schwäbische Speisekarte

„Von der Karte flogen erst mal zwei Gerichte runter: Putenbrust mit exotischen Früchten und Spagetti gehören einfach nicht in unser Haus, in dem die Leute gut-bürgerlich essen wollen. Freilich spielt auch der richtige Rechen-Faktor bei steigenden Energiekosten eine ausschlaggebende Rolle. „Nur zu kochen und im Laden zu stehen, dass man bis abends eine Arbeit hat, das bringt´s nicht“, verklickern die Meisterköche vor Ort.

„Bitte nichts wegschmeißen, das kann ich nicht mitansehen“, ruft Ole plötzlich der Küchenhilfe zu, die Rucola putzt und dabei gerade einen Teil entsorgen will. „Beim Kochen kann man alles verwenden“, sagt er „und wenn´s nur für Sud oder Soße ist“. Einfach lecker und „echt schwäbisch“ klingt die Speisekarte, die nach drei Tagen entstanden ist und die Gäste am letzten Abend einlädt, im Beisein der Köche gemeinsam zu speisen.

„Nicht nur zuversichtlich, sondern davon überzeugt“ ist Edwin Bosler jetzt, dass lange Wartezeiten für hungrige Gäste in der Stadiongaststätte endlich Schnee von gestern sind.

Sendetermin:
26.04.2012 um 20:15 Uhr auf RTL2

Wiederholung:
27.04.2012 um 15:20 Uhr auf RTL2

Text: Patricia Kozjek

Weitere Informationen:
www.sporthaushuelben.de
Kaltentalstrasse 54
Telefon: 07125/309680
E-Mail: ebosler@t-online.de

Montag ab 17 Uhr
Dienstag – Freitag ab 14 Uhr
Samstag – Sonntag ab 10 Uhr

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